Поэты говорят, что в грозди винограда слились энергия солнца и
благодатные соки земли. Современная наука о питании и народная медицина
также высоко оценивают достоинства винограда.
К сожалению далеко не всюду и не всегда можно обеспечить людей свежим
виноградом. И тогда приходится обращаться к виноградному соку. Чем же он
отличается по содержанию пищевых веществ от винограда?
В виноградный сок не попадает оболочка ягод, которая составляет
приблизительно 20 процентов их веса. Это потеря незначительная. Оболочка
тяжело переваривается, возбуждает у некоторых людей вздутие живота. Сок
по сопоставлению со свежим виноградом более концентрирован, в нем нет
балластных веществ, из которых главным образом состоит оболочка.
Виноград содержит 70-80 процентов так называемой фруктовой воды,
которой богаты все зрелые фрукты и овощи. Она легко усваивается нашим
организмом. Фруктовая вода непосредственно участвует в водном обмене
клеточных структур, активно содействует очищению организма от отходов
обмена веществ. Фруктовой воде принадлежит значительная роль в
мочегонном действии винограда.
Чрезвычайно богат виноградный сок углеводами, главным образом глюкозой и
фруктозой, которые являются наиболее ценными сахарами. В незрелом
винограде доминирует глюкоза. Однако по мере его созревания доля
фруктозы увеличивается. В спелых ягодах соотношение этих углеводов
становится один к одному. Благодаря насыщению углеводами, виноградный
сок по калорийности почти вплотную приближается к молоку.
В литре виноградного сока содержится приблизительно 6-8 граммов
органических кислот: яблочной, винной и лимонной и 2-4 грамма
минеральных веществ, которые способствуют выравниванию
кислотно-щелочного соотношения в организме. Среди минеральных веществ
добрую половину составляют соли калия. Остальное – это соединения
натрия, кальция, фосфора, серы, магния, хлора, железа. В большом
ассортименте представлены также микроэлементы: алюминий, марганец, медь,
бром, йод, цинк и другие.
Минеральный состав винограда представляет большую ценность. Витаминов
же в нем не очень много, главным образом это А, В, и С. Но витамин С в
процессе производства сока частично разрушается.
Виноградный сок против болезней
Виноградный сок очень полезен людям, страдающим заболеваниями дыхательных путей: туберкулезом,бронхиальной астмой, эмфиземой легких, хроническим бронхитом, а также воспалением легких .
Благотворно действует виноградный сок на мышцу сердца, усиливает
выведение из организма жидкости. Он показан и больным нефритом,
пиелитом, страдающим почечно - каменным и другими острыми и хроническими
болезнями почек. Богатое содержание калиевых солей и глюкозы делает
виноградный сок необходимым для больных хроническим гепатитом, холециститом, желчно - каменной болезнью. Стакан виноградного сока, выпитого утром натощак действует послабляющее.
Противопоказания к применению виноградного сока
Как бы ни был хорош и полезен виноградный сок, не следует увлекаться
им сверх меры и превосходить норму потребления жидкости, отвечающую
возрасту и состоянию здоровья. Лучше всего пить виноградный сок
комнатной температуры, потому что, слишком охлажденный, он может вызвать
боль в животе и даже понос. Необходимо учитывать, что у отдельных людей
бывает особенная сверхчувствительность к винограду, и его сок временами
вызывает у них расстройство деятельности кишечника. Противопоказан
виноградный сок при сахарном диабете,
язвенной болезни желудка и двенадцати перстной кишки, язвенном колите,
хроническом поносе, а также язвенном воспаление слизистой оболочки рта.
Виноградный сок – прекрасный напиток. Особенно рекомендуется он детям и подросткам.
На сайте Все о медицине собраны материалы для абитуриентов, студентов-медиков,
врачей всех специальностей, а также информация о медицинских академиях,
институтах и университетах России и Украины.Наша база постоянно
пополняется. Все разделы доступны без регистрации. Но после авторизации у
вас будет больше возможностей.Смотрите раздел наши книги, выбирайте каталог - более трех тысяч книг по очень низкой цене
все для Вас!
Также на сайте Вы найдете материалы из следующих разделов медицины : Акушерство,Аллергология,Ангиология,Андрология,Алгология,
Анестезиология,Бальнеолечение,Биомедицина,Гастроэнтерология,
Гематология,Геронтология,Гигиена,Гинекология,Дерматология,Венерология,
Вирусология,Вертебрология,Внутренние болезни,Иммунология,Инфекционные болезни,
Кардиология,Кардиохирургия,Колопроктология,Курортология,
Массаж,Микробиология,Наркология,Неврология,Нейрохирургия,Неонатология,
Нефрология,Онкология,Онкогематология,Ортопедия,Оториноларингология,Офтальмология,
Паразитология,Патологическая анатомия,Педиатрия,Психиатрия,Психология,Пульмонология,
Радиология,Реаниматология,
Ревматология,Рентгенология,Сексология,Сексопатология,Сомнология,
Социальная медицина и организация здравоохранения,Стоматология и челюстно-лицевая хирургия,
Судебная медицина,Терапия,Токсикология и радиология,Травматология,Урология,Фармакология,Физиотерапия,
Фтизиатрия,
Хирургия,Эндокринология,Эндоскопия,Эпидемиология,Эметология,Ядерная медицина