Все сухофрукты имеют едва ли не полный набор минералов и витаминов. Кроме того, они кладезь пищевых волокон, которые нормализуют процесс переваривания пищи. Набухая в кишечнике, сухофрукты образуют особые растворы, оздоравливающие его микрофлору, впитывают и выводят из организма вредные продукты обмена веществ: излишки холестерина, радионуклиды, пестициды, ароматизаторы, красители, консерванты и т.п.
Сухофрукты обеспечивают наш организм необходимыми углеводами (фруктозой, глюкозой, сахарозой), но в то же время содержат в 2 раза меньше калорий, чем привычные сладости. Таким образом, включив в свой рацион эти продукты, можно не только восполнить дефицит энергии, но и «почистить», оздоровить свой организм.

Источник калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, кстати, способствует сжиганию жира в организме. Калий регулирует водно-солевой баланс в организме, понижает кровяное давление, обеспечивая нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. За счет высокого содержания железа улучшает кроветворение. Курага поддерживает сердце. Размоченные сушеные абрикосы прекрасно очищают кишечник от шлаков и нормализуют его функцию при склонности и к поносам, и к запорам. Желтоватый цвет этого сухофрукта объясняется высоким содержанием провитамина А, который благоприятно действует на глаза, кожу. Суточная доза – около 100–150 г в сутки.

Полезно
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени – настой из кураги. Залейте промытую курагу стаканом теплой кипяченой воды и оставьте под крышкой настаиваться. Через час настой готов. Готовить такой настой нужно каждый день, чтобы он был свежим, и принимать перед едой, разделив его на 3 части.

Вкусно
Чечевичная каша с курагой
Чечевица – 250 г, курага – 50 г, репчатый лук – 2 шт., грецкие орехи – 25 г, подсолнечное масло – 3 ст. ложки, кинза.
Чечевицу перебрать и промыть. Залить двумя стаканами воды комнатной температуры и варить 1 час. Предварительно замоченную курагу порезать и смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Поджарить курагу с луком на подсолнечном масле и переложить в кастрюлю с чечевицей. Прокрутить через мясорубку грецкие орехи и положить в кастрюлю с отваренной чечевицей. Варят чечевицу с курагой в течение 10–15 мин. Подавать к столу, украсив кинзой.

Благодаря повышенному содержанию пищевых волокон, этот сухофрукт оказывает выраженное послабляющее действие на кишечник, предупреждая и устраняя запоры.
Суточная доза зависит от состояния кишечника. При запорах она максимальная – от 10 до 15 штук в сутки. При нормальном стуле – 5–6 штук в 2 приема 2 раза в неделю. При склонности к поносу принимать нельзя.

Полезно
При запорах. На 3,5 л воды – 0,5 кг чернослива, кипятить 25 мин на слабом огне, остудить. Добавить 50 г коры крушины и снова кипятить на медленном огне 25 мин, остудить. Смесь процедить и добавить 150–200 г холосаса (вытяжка из плодов шиповника, желчегонное). Напиток пить на ночь по 0,5 стакана до улучшения.

Вкусно
Борщ с черносливом
350 г свежей белокочанной капусты, 200 г чернослива, 10 г сушеных белых грибов, 4 свеклы, 4 картофелины, луковица, 1 корень петрушки, 1 морковка, 0,5 ст. ложки муки,
2 ст. ложки томат-пасты, 3 ст. ложки растительного масла,1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,1 ст. ложка сахара, соль, перец.
Грибы замочить в 2 л воды на 2 часа. Довести до кипения и варить 1–1,5 часа. Грибы вынуть, порезать, бульон сохранить. Чернослив промыть, залить двумя стаканами воды, добавить сахар и варить до мягкости 10 мин, затем снять с огня. Свеклу очистить, нарезать соломкой. Половину масла разогреть в сковороде, добавить свеклу, по 1 ст. ложке томат-пасты и грибного бульона, тушить, периодически перемешивая, на слабом огне 10–15 мин. Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и пассеровать с оставшимся маслом, томатом и мукой 5–7 мин. Капусту тонко нашинковать, картофель очистить, нарезать дольками. В кипящий грибной бульон опустить капусту, после закипания добавить картофель и варить 10–15 мин. Затем положить в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Добавить нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолить, поперчить и готовить еще 7–10 мин. Перед подачей посыпать борщ зеленью петрушки.

За счет того, что инжир богат витамином С, он помогает выздороветь при воспалениях и восстановиться после них. Нормализует деятельность щитовидной железы и предотвращает развитие раковых клеток. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. Очищает дыхательные пути. За счет солей калия способствует отхаркиванию мокроты. Поэтому инжир полезно употреблять при ларингитах, бронхитах.
Очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиениях, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, анемии. Помогает при воспалениях. Для улучшения цвета лица и избавления его от болезненной бледности народная медицина советует употреблять в пищу плоды сухого инжира. Суточная доза – до 200 г.

Полезно
При запорах – слабительные шарики. 100 г инжира, 100 г изюма, 0,5 ч. ложки молотого имбиря или 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха измельчить и смешать. Скатать из полученной массы колбаску и нарезать ее кружочками в 1 см. Хранить в плотно закрытой банке. Съедать по 1 или более кусочков в день.

Вкусно
Творожные шарики с инжиром
Творог – 500 г, мука пшеничная – 1/2 стакана, яйцо – 4 шт., сахар – 3 ст. ложки, инжир – 120 г, орех грецкий – 2/3 стакана, масло сливочное – 60 г, сметана – 2/3 стакана, соль по вкусу.
Творог протирают, муку просеивают, инжир замачивают и мелко нарезают. Ядра орехов поджаривают и мелко рубят. Протертый творог соединяют с половиной муки, желтками яиц, подготовленным инжиром и орехами, солят и тщательно перемешивают. Подготовленную массу делят на равные части, придают им округлую форму и обваливают в муке. Жарят с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета и доводят до готовности в духовке 5–7 мин. Подают в горячем виде, можно со сметаной.