Стол 1
Стол N1. Показан при затихании обострения язвенной болезни, на
протяжении 6-12 мес. после обострения, а также при гастритах с
повышенной кислотностью
Состав: протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные
слизистые супы (но не мясные и не рыбные); овощи в вареном измельченном
(пюрированном) виде или в виде паровых пудингов; протертые каши с
маслом, молоком; отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов
(треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная
без кожицы; сливочное, оливковое, подсолнечное масло; молоко,
простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог,
некислая сметана; яйца всмятку или в виде паровых омлетов; белый
черствый хлеб, белые несдобные сухари; сладкие сорта ягод и фруктов,
овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из
сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао -
слабые, с молоком. По мере улучшения общего состояния пищу дают в
вареном, но не протертом виде. Поваренную соль ограничивают до 8 г.
Добавляют витамины А, С, группы В. Пищу принимают часто 5-6 раз в сутки,
хорошо ее пережевывая; следует избегать слишком горячей или слишком
холодной пищи.
Стол N1а. Показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью
Состав: молоко (4-5 стаканов), слизистые крупяные, например манные,
молочные или из пшеничных отрубей супы с маслом; каши жидкие, протертые,
молочные; яйца всмятку (2-3 раза в день) или в виде паровых омлетов;
паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое (70-80 г в
день) или оливковое масло (добавлять к блюдам), сливки; кисели ягодные,
фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар
шиповника, слабый чай с молоком (сахар до 50 г в день). Соль ограничить
до 5-8 г (помните, что 3-5 г соли содержится в продуктах, 5-8 г - в
хлебе), свободной жидкости не более 1,5 л. Дополнительно витамины А, С,
группы В (В1, В2, РР). Прием пищи при постельном режиме через каждые 2-3
часа в жидком и полужидком виде, теплом виде. При плохой переносимости
молока (пучение живота, понос) его рекомендуют давать малыми
количествами, разбавляя слабым чаем.
Стол N1б. Показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
Состав: помимо блюд, перечисленных выше, разрешается паровые мясные,
рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет, протертые молочные супы из
рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами; каши в протертом
виде на молоке; пшеничные сухари до 100 г. Соль ограничивают до 8 г,
дополнительно - витамины A, C, группы B. Питание шестикратное в
полужидком и пюреобразном виде.
|