В мире микроскопических организмов,
пожалуй, самые вездесущие - дрожжевые грибки.
Оставьте на некоторое время в темном месте
виноградный, фруктовый
или ягодный сок. Он забродит. Это произойдет потому, что находившиеся в
соке
грибки начали усиленно размножаться. В процессе жизнедеятельности они
превращают
сахар (а также крахмал) в винный или этиловый, спирт.
Всякий, кто изучал химию, знает, что молекула сахара
(глюкозы)
состоит из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода -
C6H12O6.
Ферменты дрожжей как бы рубят эту сложную молекулу на отдельные куски,
соединяя
их затем в новые молекулы. Из C6H12O6
образуются
две молекулы углекислого газа - 2 CO2 (это пузырьки мы
видим в бродящей
жидкости). Оставшиеся атомы соединяются в две молекулы спирта (2 C2H5OH).
С истощением запаса сахара прекращается и процесс брожения. Таков
упрощенно
процесс превращения сахара или крахмала в алкоголь.
Исходным продуктом в получении
этилового спирта являются злаки, картофель, свекла, а также некоторые
отбросы
бумажного производства и древесина, осахаренная химическим путем -
действием
кислот при высокой температуре и давлении. Сырой этиловый спирт
(сырец) содержит
много примесей, в том числе ядовитых сивушных масел. Спирт очищают
путем перегонки
в особых аппаратах, но и в полученном таким образом
спирте-ректификате, однако
сохраняется часть вредных для организма веществ.
Этиловый спирт широко применяют
в различных отраслях народного хозяйства. Его используют в качестве
растворителя,
например при изготовлении лаков, политур, в ряде химических реакций
для синтеза
органических красителей, фармакологических препаратов, синтетического
каучука.
Этиловый спирт обладает дезинфицирующими свойствами, его применяют в
медицинских
целях. При изготовлении водки используют только очищенный этиловый
спирт.
Следует остановиться на употреблении
ядовитых технических жидкостей - различных суррогатов алкоголя. Их
употребляют
или ошибочно принимая за этиловый спирт, или намеренно пренебрегая
опасностями,
как это делают иногда заядлые пьяницы.
Так, метиловый спирт и этиленгликоль
входят в состав антифризов. Обладая низкой температурой замерзания,
они используются
в системах охлаждения различных двигателей. Подобно обычному спирту
эти жидкости
способны вызвать опьянение, но через 10-12 часов после их употребления
появляются
признаки тяжелого отравления: головная боль, тошнота, рвота, шаткая
походка,
слабость (или кратковременное возбуждение), затемнение или даже полная
потеря
сознания. Смерть наступает от мозговых расстройств (через 1-2 суток)
или поражения
почек (через 1-2 недели). Метиловый спирт - нервно-сосудистый яд, и
его доза
100 грамм смертельна для людей. Даже небольшое количество этого спирта
поражает
зрительный нерв и систему оболочек глаза (в частности сетчатку). Еще
более опасен
дихлорэтан (хлористый этилен), 10-15 грамм которого вызывают
необратимые изменения
в печени и почках.
Впрочем, вредные примеси содержатся
и в продажном спиртном. Патофизиологическое влияние их на организм
обусловлено
не только крепостью (процент спирта), но и многочисленными,
значительно более
вредными примесями. Одним из спутников спиртных напитков является
метиловый
спирт. Применяемый для обработки спиртного сернистый ангидрид также
далеко не
безвреден. В частности, он разрушает необходимые организму витамины
группы В.
Как видите алкоголь и его суррогаты
далеко не безобидны, а последствия их употребления опасны и
безобразны.
На сайте Все о медицине собраны материалы для абитуриентов, студентов-медиков,
врачей всех специальностей, а также информация о медицинских академиях,
институтах и университетах России и Украины.Наша база постоянно
пополняется. Все разделы доступны без регистрации. Но после авторизации у
вас будет больше возможностей.Смотрите раздел наши книги, выбирайте каталог - более трех тысяч книг по очень низкой цене
все для Вас!
Также на сайте Вы найдете материалы из следующих разделов медицины : Акушерство,Аллергология,Ангиология,Андрология,Алгология,
Анестезиология,Бальнеолечение,Биомедицина,Гастроэнтерология,
Гематология,Геронтология,Гигиена,Гинекология,Дерматология,Венерология,
Вирусология,Вертебрология,Внутренние болезни,Иммунология,Инфекционные болезни,
Кардиология,Кардиохирургия,Колопроктология,Курортология,
Массаж,Микробиология,Наркология,Неврология,Нейрохирургия,Неонатология,
Нефрология,Онкология,Онкогематология,Ортопедия,Оториноларингология,Офтальмология,
Паразитология,Патологическая анатомия,Педиатрия,Психиатрия,Психология,Пульмонология,
Радиология,Реаниматология,
Ревматология,Рентгенология,Сексология,Сексопатология,Сомнология,
Социальная медицина и организация здравоохранения,Стоматология и челюстно-лицевая хирургия,
Судебная медицина,Терапия,Токсикология и радиология,Травматология,Урология,Фармакология,Физиотерапия,
Фтизиатрия,
Хирургия,Эндокринология,Эндоскопия,Эпидемиология,Эметология,Ядерная медицина