Среда, 26.02.2020, 08:53
ВСЕ О МЕДИЦИНЕ
 медицинский портал для студентов и врачей
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]



Внимание на форуме предоставлено архивное видео.Новые видеоролики смотрите на странице МЕДИЦИНСКОЕ ВИДЕО ОНЛАЙН


  • Страница 1 из 1
  • 1
Медицинский форум » Медицинский городок. » МЕДИЦИНСКИЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ » Сало — вредно?
Сало — вредно?
Вы кушаете сало?
AdminДата: Четверг, 30.06.2011, 23:44 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3375

 Медали

За создание сайта За 500 постов За 1500 Постов За 2000 Постов
Награды: 27
Репутация: 13
Статус: Offline
Миф о сале

Миф: Сало — вредно.

Разоблачение: Слухи о вредности сала явно преувеличены. Не говоря уже о несомненной пользе данного продукта. Как следует из последних исследований диетологов, сало, вопреки многим предубеждениям, полезно и больному, и здоровому человеку. Причем как в свежем, так и в соленом, и в жареном виде. Но, разумеется, в умеренных дозах.

Биологическая активность сала в 5 раз выше, чем масла. Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот, участвующих в строительстве клеток организма.

На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи.

Однако современная мода на худобу возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами.

Многие опасаются того, что в сале слишком много холестерина. Однако, его негативное действие ослабляется большим количеством холина, который в сале содержится в приличных дозах. Это вещество не только ослабляет вредное действие холестерина, но и мощно защищает сосуды.

Не следует опасаться того, что холестерин начнет откладываться на стенках артерий и вызовет атеросклероз. Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Поэтому куда важнее холестериновый обмен: что организм получит, сколько сделает и как использует.

Более того, арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений. Так что небольшой кусочек сала с витамином F — только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов. Даже интеллект без холестерина никуда — в головном мозге его больше 2%.

Не менее распространено опасение, что от сала толстеют. Такой вариант не исключён, если поедать его в немерянных количествах. Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10–30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.

Стоит также развеять боязнь того, что сало — это тяжёлая пища. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Ведь самые ценные для нас жиры — с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 370. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. А свиное сало как раз входит в их число.

Добавим, что сало, как всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров есть сало не рекомендуется.

Также существует предубеждение о вредности жаренного сала. Согласимся, что при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Поэтому, сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

Отдельно стоит упомянуть о тех, кто панически не советует есть сало с хлебом. Их страх совершенно необоснован. Как раз наоборот: сало с хлебом — это прекрасное натуральное сочетание, при котором оба продукта отлично усваиваются. Имеются в виду не булочки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением, такая еда пойдёт только на пользу.
 
осеньДата: Вторник, 02.08.2011, 23:22 | Сообщение # 2
Полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 36

 Медали

За 500 постов
Награды: 4
Репутация: 8
Замечания: 0%
Статус: Offline
ДА! И УМЕСТНО БУДЕТ НАПОМНИТЬ "ВСЁ ХОРОШО ЧТО В МЕРУ" 30-ГР. САЛА В СУТКИ ВПОЛНЕ ДОСТАТОЧНО, УЧИТЫВАЯ ТО, ЧТО МЫ КАК НИКАК ЖИВЁМ В 21ВЕКЕ,ПОЛЬЗУЕМСЯ БЛАГАМИ ЦИВИЛИЗАЦИИ :
-ЛИЧНОЕ АВТО И ОБЩЕСТВЕННЫЙ ТРАНСПОРТ
-ДОСТАВКИ
-МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ
-ПИСЬМА, БЕСЕДЫ,ВСТРЕЧИ, ЗНАКОМСТВА СВИДАНЬЯ-ВСЁ ЗАХВАТИЛА ВСЕМИРНАЯ СЕТЬ!
ВЕДЕМ ПРАКТИЧЕСКИ СИДЯЧИЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ (ИСКЛЮЧАЯ СПОРТСМЕНОВ И ЛЮДЕЙ ЗАНЯТЫХ ТЯЖЁЛЫМ ФИЗИЧЕСКИМ ТРУДОМ)

САЛО-СВИНОЙ ЖИР ОБЛАДАЕТ ВПОЛНЕ ПРИЯТНЫМИ ВКУСОВЫМИ КАЧЕСТВАМИ, ОСОБЕННО ПОЛЕЗНО В ХОЛОДНОЕ ВРЕМЯ СУТОК.

САЛО ПО СРАВНЕНИЮ С МАСЛОМ(-МОЛОЧНЫЙ ЖИР)
-БЕДНЕЕ ХОЛЕСТЕРИНОМ
-БЕДНЕЕ ВИТАМИНАМИ ГРУПП (А, Д, Е.)
-БОГАЧЕ ФОСФОЛИПИДАМИ,МОНО- И ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ .
 
AdminДата: Вторник, 02.08.2011, 23:28 | Сообщение # 3
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3375

 Медали

За создание сайта За 500 постов За 1500 Постов За 2000 Постов
Награды: 27
Репутация: 13
Статус: Offline
А я люблю сало и не потому что я с Украины , а потому что оно вкусное smile
 
осеньДата: Вторник, 02.08.2011, 23:40 | Сообщение # 4
Полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 36

 Медали

За 500 постов
Награды: 4
Репутация: 8
Замечания: 0%
Статус: Offline
И Я ОСОБЕННО С ПРОСЛОЙКОЙ МЯСА, ХОТЯ ЕМ ЕГО РЕДКО, НУ ДА ПРИЗНАЮСЬ СЛЕЖУ ЗА ФИГУРОЙ ,ВЕСОМ И ТП., НО БЕЗ ФАНАТИЗМА hello
 
Медицинский форум » Медицинский городок. » МЕДИЦИНСКИЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ » Сало — вредно?
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:


Последнее видео :

На сайте Все о медицине собраны материалы для абитуриентов, студентов-медиков, врачей всех специальностей, а также информация о медицинских академиях, институтах и университетах России и Украины.Наша база постоянно пополняется. Все разделы доступны без регистрации. Но после авторизации у вас будет больше возможностей.Смотрите раздел наши книги, выбирайте каталог - более трех тысяч книг по очень низкой цене все для Вас! Также на сайте Вы найдете материалы из следующих разделов медицины : Акушерство,Аллергология,Ангиология,Андрология,Алгология, Анестезиология,Бальнеолечение,Биомедицина,Гастроэнтерология, Гематология,Геронтология,Гигиена,Гинекология,Дерматология,Венерология, Вирусология,Вертебрология,Внутренние болезни,Иммунология,Инфекционные болезни, Кардиология,Кардиохирургия,Колопроктология,Курортология, Массаж,Микробиология,Наркология,Неврология,Нейрохирургия,Неонатология, Нефрология,Онкология,Онкогематология,Ортопедия,Оториноларингология,Офтальмология, Паразитология,Патологическая анатомия,Педиатрия,Психиатрия,Психология,Пульмонология, Радиология,Реаниматология, Ревматология,Рентгенология,Сексология,Сексопатология,Сомнология, Социальная медицина и организация здравоохранения,Стоматология и челюстно-лицевая хирургия, Судебная медицина,Терапия,Токсикология и радиология,Травматология,Урология,Фармакология,Физиотерапия, Фтизиатрия, Хирургия,Эндокринология,Эндоскопия,Эпидемиология,Эметология,Ядерная медицина
Этот сайт защищен «Site Guard» Яндекс.Метрика
Счётчик тиц и пр